Zaletti
La nonna racconta che da sempre sa fare le magie. Voi che dite, sarà vero?
Con i baffi tinti del latte del mattino guardarla, dall’angolo del tavolo, infornare un pasticcio di ricordi passati. Il profumo canta della guerra e di quel che, andando, questa si è portata via. C’è odore di campo risorto, di fatica e voglia di vivere.
Aprire il forno e anche gli occhi: magia! Ed è così che una volta, dal niente, si creava tutto.
Ingredienti (per 15 biscotti):
120 gr di farina di mais
70 gr di farina 00
30 gr di zucchero
1 uovo
20 ml di olio di semi di girasole
25 gr di uvetta
Procedimento:
Accendere il forno a 200° statico e mescolare insieme tutti gli ingredienti partendo da quelli secchi.
Formare una palla con il composto, avvolgerla nella pellicola e far riposare 15 minuti in frigorifero.
Non vi preoccupate se il composto non vi sembra omogeneo, si compatterà quando formerete i biscotti.
Trascorsi i 15 minuti iniziate a creare delle palline e schiacciatele aiutandovi con le mani o con un mattarello.
Infornare per 10 minuti. Potrebbero dare l’idea che si rompano, ma con la cottura il biscotto si compatterà.
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