Il fossa ha fatto il pieno, in attesa dell'apertura ufficiale del 25 novembre

Domenica 19 novembre 2023 la comunità di Sogliano al Rubicone ha festeggiato con entusiasmo il primo di tre emozionanti appuntamenti della Fiera del formaggio di fossa. 

L'evento, svoltosi presso le piazze e i vicoli del centro storico, ha registrato un eccezionale record di presenze, attirando appassionati e turisti provenienti da tutto il centro-nord Italia, desiderosi di immergersi nella tradizione enogastronomica locale. 

Il clima favorevole ha contribuito a rendere l'atmosfera ancora più accogliente, consentendo ai visitatori di godere appieno delle delizie offerte dalla Fiera. Le strade del centro storico di Sogliano al Rubicone sono state animate da un'energia contagiosa, con tutte le fosse presenti a fare da cornice a uno spettacolo popolare unico. 

Il percorso di degustazione "E zir dal fosi" ha confermato il suo successo, offrendo ai partecipanti un viaggio sensoriale attraverso i sapori avvolgenti del formaggio di fossa abbinato con i vini locali, soddisfacendo i palati più raffinati. 

Un'altra iniziativa di grande successo è stata "5 ristoranti in piazza", che ha visto la partecipazione di cinque rinomati ristoratori soglianesi. Ognuno ha proposto un menù creativo a base di formaggio di fossa, dimostrando la versatilità e la ricchezza di questo prodotto eccellente. La piazza è stata trasformata in un palcoscenico gastronomico, dove i sapori locali hanno conquistato i cuori degli ospiti. 

La Sindaca Tania Bocchini ha espresso la sua gratitudine per la partecipazione straordinaria e l'entusiasmo dimostrato dalla comunità e dai visitatori. «La Fiera del formaggio di fossa è diventata un evento di riferimento non solo per la nostra comunità ma anche a livello nazionale. Siamo lieti di vedere un così grande interesse e apprezzamento per le nostre tradizioni enogastronomiche.  L’Amministrazione Comunale, da sempre sensibile ai temi della cultura e della promozione dello sviluppo economico, ha investito fin da subito per il suo potenziamento e la sua promozione.» Conclude la sindaca: «La nostra dedizione a questa fiera è un riflesso del nostro amore per il territorio e della nostra visione a lungo termine, mirata a preservare e promuovere il patrimonio - non solo enogastronomico ma anche imprenditoriale - di Sogliano al Rubicone per le generazioni future.» 

Il successo del primo appuntamento è solo un assaggio di ciò che la fiera del formaggio di fossa ha in serbo per le prossime due domeniche: ricordiamo anche gli appuntamenti del 25 novembre e del 3 dicembre. 

L'impegno a promuovere la cultura locale e a celebrare il formaggio di fossa rimane al centro di questa straordinaria manifestazione e non finisce qui. Nella giornata di sabato 25 novembre, come da tradizione, si celebra Santa Caterina con l’apertura delle fosse che custodiscono il formaggio. In tale data ci sarà anche l'inaugurazione del MuSo, il nuovo e multimediale Museo del sottosuolo, con la presenza del presidente della Regione Emilia-Romagna Stefano Bonaccini.