Crostata di pesche semi integrale
Scegliere un mattino limpido e uscire di casa, anticipando il sole. Mescolare l’estate alla notte: la strada odora di tempesta appena andata e di pane già sfornato. I girasoli dormono ancora. I grilli devono invece acchiappare il sonno.
Con la felpa addosso e le gambe piacevolmente infreddolite, avviarsi verso il campo di grano più vicino; fare piano! O il giorno si sveglierà prima del tempo.
Stendere una coperta a quadri e disporsi a 180°, coprendo i piedi con l’ultimo angolo rimasto. Godersi il presente, aspettando che il cielo prenda, un poco alla volta, il color delle pesche.
Ingredienti
Per la frolla:
170 gr di farina integrale
130 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
60 ml di olio di semi di girasole
60 ml di acqua tiepida
scorza di mezzo limone
Per la farcia:
½ vasetto di marmellata di pesche
2 pesche mature
Procedimento:
Preparare la frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti. Potete utilizzarla subito o prepararla in anticipo e far riposare in frigorifero.
Stendere con il mattarello ¾ dell’impasto per la base, fare uno strato di marmellata e disporre ordinatamente le pesche sbucciate e tagliate a spicchi.
Con la frolla rimasta fare le decorazioni a piacimento.
Infornare a 180° forno già caldo per 40 minuti circa.
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