Millefoglie di lingue di gatto con ricotta e pesche
(parte 2ª) “L’hai visto anche tu? Mi ha fatto la lingua”.
“Un gatto che mi fa la lingua tra le nuvole! Mi prenderebbero per pazzo se lo raccontassi a qualcuno”. “Sarà un segreto, promesso”.
“Tuo e mio soltanto?”. “Nostro e di chi ha ancora negli occhi la voglia di visitare il lato bello del mondo”.
“Fantasia…”. “Sì?”.
“Non te ne andare mai”.
Ingredienti per 2 persone:
6 lingue di gatto (trovate la ricetta nella scorsa uscita)
1 pesca
2+2 cucchiai di zucchero di canna
125 gr di ricotta fresca
1/2 bicchiere di acqua
Procedimento:
Preparare le pesche lavandole e tagliandole a cubetti. Mettere in padella con acqua e zucchero e far caramellare per 10 minuti circa.
Per la crema di ricotta, mescolare con una frusta la ricotta e gli altri due cucchiai di zucchero di canna.
A questo punto creare la millefoglie: mettere alla base una punta di ricotta per tener fermo il biscotto, mettere la lingua di gatto, uno strato di ricotta e uno di salsa alle pesche e continuare per tre strati.
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