Colazione tra le righe
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Muffin al melograno e pinoli

“Tutti pronti”, disse il capitano, “la missione sta per iniziare”.
Il Sole era già alto, in via dei Melograni, e la banda si riunì al completo.

Uovo, Zucchero, Olio, Lievito e Farina al rapporto.
Appoggiate le biciclette al muricciolo all’angolo con Via dei Pini, aspettarono che il marciapiede fosse sgombro per procedere.

“Facciamo piazza pulita”, disse Lievito “hai preparato il sacco per il bottino, Farina?”.
Farina annuì, mostrandoglielo, badando di non essere vista dal proprietario della libreria.

Reggendo in mano un sasso ciascuno, bramarono il via del capitano.
“Via”, urlò a gran voce.

La Grande Raccolta dei Pinoli ebbe inizio.

Foto: Denise Biondi

Ingredienti per 5 muffin:

70 gr di farina 00 (+ 10 gr se l’impasto è troppo liquido)
1 uovo
30 gr di zucchero di canna
20 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito
Succo di 1 melograno
20 gr di pinoli

Procedimento:

Mescolare insieme l’uovo, lo zucchero e l’olio.
Unire la farina, il lievito, i pinoli ed infine il succo di melograno.
Mettere l’impasto nei pirottini di carta o negli stampi per muffin, riempiendoli per tre quarti, e cuocere a 180°, forno già caldo, per 20 minuti.

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