Pavesini con crema di nocciole e cocco
Per prima cosa, preparare la crema e stenderla sul letto: frullare voglia di evadere, gioia, calzetti e un libro da leggere. Aggiungere poi la serenità e un biglietto di sola andata: a questo punto cuocersi in un bagno di felicità, aspettando che il giorno fatidico arrivi.
Infilare il tutto in valigia e, dopo qualche tentativo invano, finalmente chiuderla e distendersi a braccia aperte, immaginando già di rotolare tra la sabbia di luglio, con il profumo di ferie sulla pelle.
Per 10 biscotti:
2 pacchetti di pavesini
Cocco grattugiato qb
1 vasetto di crema di nocciole
Per la crema di nocciole:
1/2 tazza di nocciole spellate
1/2 tazza di zucchero di canna
1 bicchiere di latte
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Per prima cosa preparare la crema di nocciole; è possibile farla anche qualche giorno prima e conservare in frigorifero. Frullare insieme lo zucchero, le nocciole, il cioccolato e infine il latte.
Mettere la crema ottenuta in una ciotola e cuocere a bagnomaria per 20 minuti circa. Far raffreddare e iniziare a comporre i biscotti.
Bagnare leggermente il pavesino nel caffè, riempire con la crema e rotolare nel cocco. Far riposare in frigorifero e servire freddi.
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