Torna la Festa del Porcospino

Sabato 3 dicembre in Piazza Mazzini a Mercato Saraceno, torna la Festa del Porcospino, dedicata al dolce tipico del periodo, con una settima edizione rinnovata nella formula. Lo rendono noto gli organizzatori: Associazione culturale "Fogli volanti", Slow Food Cesena, Pro loco, Comune di Mercato Saraceno, con il contributo della Centrale del latte di Cesena, Service Fest e Br Plast.

Dopo gli ultimi anni di stop, torna dalle 15 la gara di Porcospini: spazio alle abilità delle associazioni presenti sul territorio di Mercato Saraceno e agli abitanti delle varie frazioni del comune con una gara di porcospini che si svolgerà sotto gli occhi di tutti in piazza Mazzini. Potranno partecipare al massimo dieci squadre composte da al massimo tre persone, schierate per conquistarsi l’ambito premio del Porcospino "più buono" e del "più originale". Tutti gli ingredienti, tranne le mandorle (che verranno consegnate in precedenza) saranno forniti dall'organizzazione (info e iscrizioni: 340 0668767).

Alle 18 poi, degustazione gratuita guidata da Slow Food Cesena con protagonista il dolce tipico mercatese dei forni La Bottega del pane di Balzani, Forno Bertozzi 1955 e Pasticceria Van Den Berg. La degustazione avrà anche un vino scelto dalle cantine del territorio - Cantina Bartolini, Cantina Braschi, Castello Montesasso, Tenuta Casali, Tenuta Santa Lucia. Posti limitati con prenotazione al 339 7517793.

Il Porcospino è una tradizione molto radicata nel paese alle porte della Valle del Savio. Si tratta di un dolce, a base di burro, uova, liquore e caffè, con la particolare forma e con gli aghi di mandorle al posto degli aculei, risalente forse alla prima metà del secolo scorso. In particolare in paese si ricordano le sorelle Lea e Giuliana Manzelli, che producevano con particolare maestria, attorno alla prima metà del ‘900, i dolci delle feste per tutto il paese, tra i quali proprio il porcospino.