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Agroalimentare

Nuovo reparto formaggi alla Centrale del latte di Cesena

Nuova inaugurazione alla Centrale del Latte di Cesena: dopo la linea per la produzione del gelato, inaugurata lo scorso anno, oggi è toccato al settore caseario, con un nuovo reparto da 550 metri quadrati (produzione di formaggi freschi e stagionati e celle di stagionatura).

Nuovo reparto formaggi alla Centrale del latte di Cesena

Nuova inaugurazione alla Centrale del Latte di Cesena: dopo la linea per la produzione del gelato, inaugurata lo scorso anno, oggi è toccato al settore caseario, con un nuovo reparto da 550 metri quadrati (produzione di formaggi freschi e stagionati e celle di stagionatura).

Un bel modo di festeggiare i 60 anni della cooperativa fondata il 31 luglio del ’59, unica realtà autonoma del settore lattiero caseario del territorio, che nel 2018 ha raccolto 7,6 milioni di litri di latte (destinati, per oltre la metà, in formaggi).

Questo nuovo tassello all’interno dello storico stabilimento di Martorano, inaugurato stamattina alla presenza del sindaco Enzo Lattuca, servirà a produrre oltre al Pecorino Romagnolo e alla “Delizia di capra romagnola, un nuovo formaggio misto pecora: “Sole di Romagna”.

“L'ampliamento dell’area produttiva e di stagionatura dei prodotti caseari è l’ennesima conferma della grande attenzione che la Cooperativa ha verso il territorio – afferma il presidente Renzo Bagnolini - mantenendo saldo il principio di utilizzo di latte a chilometro zero con provenienza romagnola e con l’intento di un’espansione graduale nel mercato”.

“Oggi sono circa 25 i formaggi a marchio Cesena prodotti nel nostro stabilimento – commenta il direttore Daniele Bazzocchi - e ne stiamo già studiando altri, che verranno presentati entro fine anno con l’intento di ampliare ulteriormente la nostra gamma”.

Centrale Latte - nuovo reparto formaggi.jpg
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