Plumcake alle prugne
Come da bambina quando a casa tutto era pronto per l’autunno. La tovaglia con le foglie giallo arancio, la voglia di castagne nata nell’aria, i maglioni già sullo stendino ad asciugare. E io che guardo settembre di là dalla finestra e lui che guarda me, mentre tira per la coda le giornate. E il nonno che arriva in bicicletta, suonando il campanello. E l’ultima cassetta di prugne.
Ingredienti:
250 gr di farina semi integrale
70 gr di zucchero di canna
2 uova
130 ml di acqua tiepida
40 ml di latte intero
1/2 bustina di lievito
200 gr di prugne fresche
Procedimento:
Montare le uova insieme allo zucchero fino a quando non risulteranno spumose. Aggiungere poco per volta la farina con il lievito e l’acqua. Unire infine il latte.
Lavare le prugne e tagliarle a cubetti, tranne 3 che devono essere tagliate a metà. Unire i cubetti all’impasto e mescolare.
Mettere il composto nella teglia da plumcake e decorare con le prugne restanti.
Infornare a 180 gradi, forno statico e preriscaldato, per 30/35 minuti.
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